NUTRIÇÃO

DESCRIÇÃO DA PROFISSÃO:

O Nutricionista planeja, organiza, supervisiona e dirige serviços de alimentação com a finalidade de contribuir para a utilização adequada dos alimentos atendendo as necessidades nutricionais da população.
Planeja e elabora cardápios dietéticos, orienta a execução dos mesmos.
Realiza pesquisas em laboratórios de análise de alimentos, conduzindo experiências com novos alimentos industrializados.
Participa de equipes em pesquisas e estudos nutricionais da população incluindo estudos de aproveitamento dos recursos, levantamento sócio-econômico e noções de higiene.
Planeja, organiza e coordena centros de recuperação nutricional para desnutridos.
Pesquisa novos alimentos para programas de merenda escolar e suplementação alimentar.
Planeja, elabora, orienta e supervisiona a execução de cardápios em restaurantes industriais levando em consideração as necessidades nutricionais dos funcionários e as técnicas dietéticas.

CAMPOS DE ATUAÇÃO PROFISSIONAL:

Indústrias e empresas que oferecem serviços de alimentação, hospitais, clínicas, escolas, bancos, centros de recuperação nutricional.

CURRÍCULO MÍNIMO DO CURSO:

Matérias Básicas: Biologia, Ciências Morfológicas, Ciências Fisiológicas, Patologia, Ciências da Saúde Pública, Ciências Sociais e Econômicas, Estudo de Problemas Brasileiros e Educação Física.
Matérias de Formação Profissional: Bromatologia e Tecnologia dos Alimentos, Higiene dos alimentos, Ciências da Nutrição e Alimentação, Nutrição Aplicada, Administração de Serviços de Alimentação, Estágio Supervisionado de 300 horas.

Duração do Curso: 4 anos.


ENTREVISTA:

ENI RAMOS
Nutricionista pos-graduada em nutrição aplicada e cursando especialização em estética.
Professora no curso técnico em nutrição há 20 anos e Nutricionista no Programa de Saúde da família da secretaria de saúde de Santo André.

Pergunta: Como foi a sua escolha profissional?
Resposta: Foi lendo um manual da FUVEST sobre a carreira de Nutrição.

Pergunta: Quais os conhecimentos necessários para o bom desenvolvimento profissional, que não se aprende na faculdade e nem nos cursos de especialização?
Resposta: Saber trabalhar em equipe e ter respeito ao saber alheio.

Pergunta: No seu exercício profissional você tem necessidade de abrir mão de alguma coisa da sua vida pessoal?
Resposta: Não, procuro conciliar os dois sempre que possível.

Pergunta: Como está o mercado de trabalho?
Resposta: Na minha opinião mercado de trabalho depende da criatividade de cada profissional, pois atualmente o inicio é difícil para todos.

Pergunta: Quais são as perspectivas futuras para o mercado de trabalho?
Resposta: São sempre favoráveis para quem está sempre tentando melhorar seus conhecimentos e atualizações.

Pergunta: No exercício profissional você corre riscos?
Resposta: Não.

Pergunta: Quais as dificuldades encontradas no início da carreira?
Resposta: Estrutura de trabalho e Falta de maturidade.

Pergunta: Quais as dificuldades encontradas atualmente?
Resposta: Relacionamento no trabalho sempre é muito difícil, por isso a maturidade é importante para administrar problemas.

Pergunta: Que conselho daria a quem deseja seguir a carreira?
Resposta: Buscar sempre se melhorar e saber se colocar eticamente diante da sua equipe de trabalho.